Salade de patate douce, tomate cerise, grenade et feta. Patate douce addiction version 1 …

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Salade de patate douce, tomate cerise, grenade et feta

Si vous devenez, et je l’espère, un lecteur régulier, vous allez vite comprendre mon obsession pour les patates douces. J’aime les cuisiner sous toutes les formes, rôties, grillées, poêlées, en purée bref… J’en suis complètement fan.

Son index glycémique est beaucoup plus bas que celui de la classique pomme de terre et sa teneur en vitamines est plus élevée. Tous les arguments poussent à l’adopter.

Alors aujourd’hui ce sera patates douces rôties au four et en salade. Je fais ce genre de salade toutes les semaines et en quête de nouvelles idées, je me suis fortement inspirée de la recette de Two Peas & Their Pod. C’est une recette très simple qui demande peu de préparation mais permet de varier un peu des traditionnelles salades d’été. On peut faire le mélange et déguster lorsque les patates douces sortent du four ou bien froid le lendemain sans problème.

Les grenades apportent une petite acidité qui se marient parfaitement avec le sucré de la patate douce. Ça rend aussi la salade pleine de couleurs et hyper photogénique (malgré tout, soyons honnête, j’ai des progrès à faire en photographie culinaire).

Accompagnée d’une vinaigrette grenade/miel faite en moins de 2 minutes, cette salade va, j’en suis sûre, vous accompagner tout l’été.

Attention, l’addiction à la patate douce, c’est contagieux !

 

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

♥  3 ou 4 patates douces (on n’a jamais assez de patate douce)

♥  Une dizaine de tomates cerises

♥  Un bon morceau de feta

♥  Une grenade

♥  Une petite poignée de graines de courge

Pour la vinaigrette,

♥  2 cuillères à soupe de jus de grenade (ou ce que vous pouvez obtenir du fruit)

♥  2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

♥  1 cuillère à soupe de de miel

♥  2 cuillères à soupe de d’huile d’olive

♥ Sel/Poivre

PRÉPARATION

  1. Éplucher et couper les patates douces en dés de 2 cm environ. Les faire rôtir au four pendant 35-40 minutes avec un peu d’huile d’olive et de sel.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2. Emietter la feta. Couper la grenade, séparer les fruits et le jus.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec le jus de grenade.
  4. Quand les patates douces sont bien dorées et fondantes, mélanger dans un bol avec les tomates et la feta. Ajouter les graines de courges et la grenade.
  5. Ajouter la vinaigrette et déguster !

 

Wine Not ?

Un rosé de Provence, très frais. Avec son rose pâle tant recherché, il ajoutera de la couleur sur la table. Pas de fausse note, c’est un accord très classique mais qui marche à tous les coups. Le rosé de Provence, ce sont des notes de pêche et de fruit de la passion avec un brin de minéralité apporté par les embruns du matin qui hydratent les raisins des vignes du Sud de la France. C’est, pour sûr, le vin le plus rafraichissant de l’été.

Sur ce, à bientôt pour de nouvelles salades de patate douce.

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9 Comments

  • Reply Nathalie

    Bonnour Nina. Je souhaite longue vie à ton blog… quant on y goûte, on ne peut plus s’en passer. J’espère que tu nous régalera chaque fois comme avec cette belle salade. Très bonne soirée

    11 June 2018 at 17 h 32 min
    • Reply Nina

      Merci beaucoup Nathalie, je pense aussi que ça va beaucoup me plaire de poster ici. J’espère te revoir vite sur le blog et que tu apprécieras mon travail.
      Bonne soirée, Nina

      11 June 2018 at 20 h 02 min
  • Reply Marion

    Coucou Nina ! Je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère culinaire !
    Je comprends complètement ton addiction à la patate douce, j’ai la même !
    Merci de partager cette très belle recette, c’est vrai que cela change des grands classiques de l’été.

    11 June 2018 at 20 h 28 min
    • Reply Nina

      Merci Marion, j’espère que tu prendras plaisir à me lire prochainement !
      Bonne soirée, Nina

      11 June 2018 at 23 h 05 min
  • Reply Sandrine jacquelin

    Mmmmmmm je sens que ça va me plaire ! A tester au plus vite 🤪

    12 June 2018 at 4 h 02 min
    • Reply Nina

      Ahah tu vas surement retrouver 2,3 trucs que tu connais dans le coin 🙂 Gros bisous

      14 June 2018 at 21 h 49 min
  • Reply Louise Mgt

    Super recette! Je l’ai testée hier, j’ai adoré, et mes invités aussi !!!! 😋
    Merci Nina!!!

    14 June 2018 at 14 h 36 min
  • Reply Christine

    On mange quoi ce soir ? Devine 😉
    Eh bien ça sera salade de patate douce 😜
    J’ai pas pu attendre ce soir…. j ai goutté et je peux te dire que je vais me régaler. C est excellent 😋😋😋
    1ère recette très concluante 👍
    Merci Nina 😘

    14 June 2018 at 19 h 06 min
    • Reply Nina

      Oui c’est trop bon c’est vrai hihi Gros bisous 🙂

      14 June 2018 at 21 h 48 min

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